金田町の飲み屋さん厨房器具設置
2025/10/27
厨房器具を設置しました
金田町の飲み屋さん施主さんのdiyが終わったので厨房器具を設置しました。
今回の厨房に設置したのは
作業台
2槽シンク
電気温水器(タンク式)
手洗い器
台下冷凍冷蔵庫
IHコンロです。
今回製氷機は設置していません。
飲食店を行う場合に最低限必要なのが上記のセットになるかと思います。
厨房内の手洗いは自治体にもよりますが
①専用手洗い器を設置する
②1槽シンクを設置する
のどちらかが必須となります。
設置場所に余裕があれば1槽シンクを設置する場合が多く、厨房があまり広くない場合は小型手洗い器を設置する場合が多いです。
手洗い器のサイズは自治体によって設置する手洗い器のサイズが指定されている場合もあるので、所轄の保健所への事前協議が必要です。
台下冷凍冷蔵庫が到着しました
センサー式手洗い器の設置(中古です)
厨房内に設置する手洗い器は
自動水栓
もしくはレバー式の手洗い器が必須です。
手を使わずに水が出せるのが条件です。
コロナが流行りだした頃に条例が改正されました。
2槽シンク
作業台
電気温水器の設置
今回の現場はガスが通っていなかったので電気温水器でお湯を使います。
飲み屋さんの為、お湯を使う頻度が多くはない為小型の電気温水器を作業台のスノコ上に設置しました。
電気温水器も種類が色々あります。
タンク容量として
6L
12L
20Lあたりが小型のタイプとなります。
瞬間式電気温水器という物もあり、そちらは貯湯式ではなく瞬間的にお湯を作るのでいっぱいお湯を使いたい場合は瞬間式を選ぶ事もあります。
瞬間式電気温水器は便利なのですがデメリットもあります
電気を大量に使う為、専用回路が必要(電子レンジ並みの電気を使います)
電気代が高くなる
本体が高い
以上のデメリットを考えた上でどの電気温水器がいいか選定していきます。
ガスが通っている場合はガスの給湯器を使うのが一番コスパがいいです。



